Допустим, взяли номер телефона. Через какое время перезваниваете? День, два, может неделя? И почему?

Всё зависит от конкретного случая, степени сближения и заинтересованности друг другом во время первого контакта. Универсального рецепта нет и быть не может.
И вообще, если уверен в себе, своих намерениях и желаниях – звони когда захочешь.

Это ВСЁ, что можно сказать по этой теме.
Звони хоть через год, но тогда, когда ты этого хочешь.

Всегда так и делаю. Спасибо, что развеяли последние сомнения. Просто думал мало ли есть какие-то определенные советы, например не звонить в тот же день или сильно не затягивать, чтобы потом все с начала не начинать.

Да, в тот же день ЖЕЛАТЕЛЬНО не звонить, но лишь для того, чтобы не демонстрировать свою огромную заинтересованность.
Если хочешь позвонить в тот же день - звони.

Хорошо, благодарю за комментарий. Тогда еще такой вопрос, может ли небольшая заминка (переросшая в грандиозный провал) во время разговора по телефону, настолько сильно изменить отношение, что девушка отмажется от второй встречи? Хотя на первой все прошло на мой взгляд отлично.

Всё верно, звонить надо когда захочешь. Иногда, тем не менее, сразу звонить не следует - в случае, если у вас не образовалось сильного эмоционального рапорта во время первой встречи.
Насчёт заминки - теоретически может загубить всё (например, после вопроса типа "Как ты думаешь, я не слишком толстая?"), конечно. Но всегда выгоднее не задумываться о таких вещах вообсще, тем самым не увеличивая вероятность провала из-за траха собственного мозга. Если заминка способна что-то испортить, это произойдёт и без твоего знания об этом.

всё зависит от заминки
приведи пример - разберём.