Познакомились с парнем в инете, встретились. С ним очень интересно, весело и время мы провели просто отлично! у нас дофига совпадает интересов и идеально идет общение. Но проблема в том, что он нравится мне исключительно как друг, а как парень - нет. Обычно когда говорят, что "остаются друзьями", значит, дружбы как таковой не будет. А мне хочется именно что дружить с ним.
Как это разрулить и не обидеть его?

Я полагаю, что вам надо отдасться ему :) А когда закончите, приподняться на локоть и заявить - "Слушай, давай останемся друзьями".

Ну а теперь самое главное... которое тут я неустанно, денно и нощно повторяю, цитируя великого классика. "Никто не становится другом женщины, если не может стать её любовником".
А если человек еще и неуверен в себе, то любое ваше разумное объяснение - будет по определению обидным для него.

Какая уж тут дружба... Самое время использовать картечь.