Делается это очень просто. Свидание назначается в некоем радиусе от вашего возможного местопребывания. Обычно у меня это 20 минут хотьбы от дома. Время назначается довольно приблизительно - и делается указание - как будешь выходить из дома/будешь в 20 минутах езды/хотьбы, позвони мне. Обеспечивает нереальную женскую пунктуальность))
Вообще последнее время довольно часто использую эту схему, хотя и не на первом свидании. Но больших проблем не вижу.

А лучше заинтересовать настолько, чтобы она спешила на встречу вовремя, проявляя чудеса пунктуальности)