Я тут ебанулся на отличненько и хочу в дополнение к своей PS3 взять себе еще Xbox 360. Какие подводные камни?

Не знаю какие подводные камни.
Самая частая жалоба в своё время была на то, что они сгорают. Но эту проблему решили, когда стали выпускать блоки питания 175в(если не ошибаюсь).
Если всё же будешь прошивать, то болванки надо покупать качественные, что бы не угробить сидюк.
В каком положении держать приставку не принципиально, хотя в рекомендациях говорят о вертикальном положении. Самое главное - это не менять часто положение. В каком поставил сначала, в таком пускай стоит.
При покупке лучше не экономить на конфигурации, как ты сам понял, если потом докупать к ней всякие мелочи, то это дорого обойдется.